今年もやります！「
塩レモン」作り。
まずは自宅のレモンの木から材料調達。
軍手をしているのはレモンの木にはトゲがあるのを知っているので。
見た目は悪いけど無農薬の安心で美味しいレモン。この８個で１キロほど。
水でよく洗って８等分のくし切りにします。レモンの香りがキッチンに充満。
塩はレモンの重量に対して１０％。ローリエの葉も香りつけに入れてみます。
とりあえず完成！時々ひっくり返したりしながら１ヵ月ほど熟成させます。
所用時間はレモンの収穫から始めても４０分ほど。この２瓶あれば半年以上は楽しめます。簡単な調理でとても美味しい塩レモン料理はとても好評で、私と家内の実家もこの木から採ったレモンでそれぞれ塩レモンを作ることになったのです。
さて、１ヵ月後に作る最初の料理は・・。私的にはやはり、
タジン鍋と
海鮮カルパッチョで決まりですな。もちろん食材として使用する野菜の大半は自宅の畑から調達する旬のもの。楽しみです！
